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Honigwein (Columella, de re rustica, XII 41)

Zubereitung:

Gib auf eine VRNA Most zehn PONDERA besten Honigs, und nachdem (beides) sorgfältig vermischt wurde, fülle es in Flaschen, verschließe sie sofort mit Gips und lasse sie ins Regal legen. Nach einundzwanzig Tagen muß man die Flaschen öffnen, in ein anderes Gefäß umfüllen und zurück in den Rauch legen.