Erbsen und Bohnen à la Vitellius

Apicius 190

Koche die Erbsen oder Bohnen und rühre sie zu einem glatten Brei. Zerstampfe im Mörser Pfeffer, Liebstöckel und Ingwer und gib Dotter von hartgekochten Eiern, 85 g Honig, LIQUAMEN, Wein und Essig über die Gewürze. Fülle all diese samt den gestampften Gewürzen in einen Topf, füge Öl hinzu und bringe es zum Kochen. Würze die Erbsen oder Bohnen mit dieser Sauce. Rühre sie glatt,falls sich Klümpchen gebildet haben. Füge Honig hinzu und serviere.